жаңалықтар

Тамақ – халықтың ең басты қажеттілігі.
Диетаның негізгі сипаттамаларына қоректік заттардың мазмұны, тағамның комбинациясы және қабылдау уақыты кіреді.
Мұнда қазіргі заманғы адамдар арасында жиі кездесетін диеталық әдеттер бар

Өсімдік негізіндегі диета

Жерорта теңізі тағамдары
Жерорта теңізі диетасына зәйтүн, дәнді дақылдар, бұршақ дақылдары (бұршақ тұқымдас өсімдіктердің жеуге жарамды тұқымдары), жемістер (типтік десерт), көкөністер мен шөптер, сонымен қатар шектеулі мөлшерде ешкі еті, сүт, жабайы жануарлар мен балық кіреді. Нан (арпадан, бидайдан немесе екеуінен де жасалған тұтас бидай наны) әрбір тағамда басым болады, энергия тұтынудың салыстырмалы түрде үлкен үлесін зәйтүн майы құрайды.

Ансел Кис басқаратын жеті округті зерттеу Жерорта теңізі тағамдарының денсаулық атрибуттарын мойындады. Бастапқы дизайн әр елдегі бір немесе бірнеше ерлер тобының деректеріне негізделген жеті елдің диеталары мен өмір салтын салыстыруды қамтыды. Негізгі диеталық май ретінде зәйтүн майы бар когортта барлық себептерден болатын өлім-жітім де, жүректің ишемиялық ауруынан өлім-жітім солтүстік және американдық когорттарға қарағанда төмен болды.

Қазіргі уақытта «Жерорта теңізі диетасы» термині келесі сипаттамаларға сәйкес диета үлгісін сипаттау үшін қолданылады: өсімдік негізіндегі тағамдар (жемістер, көкөністер, аз өңделген дәнді дақылдар, бұршақ дақылдары, жаңғақтар және тұқымдар), орташа және бірдей мөлшердегі сүт өнімдерімен жұптастырылған және негізінен ашытылған сүт өнімдері (ірімшік және йогурт сияқты); Шағын және орташа мөлшердегі балық пен құс еті; Аз мөлшерде қызыл ет; Және әдетте шарап тамақ кезінде тұтынылады. Бұл көптеген денсаулық нәтижелері үшін маңызды диетаны түзетудің әлеуетті тәсілі болып табылады.

Бақылау зерттеулері мен рандомизацияланған клиникалық сынақтардың мета-талдауында (12,8 миллионнан астам қатысушылардың деректерін қоса) жүргізілген шолу Жерорта теңізі диетасын ұстану мен денсаулықтың келесі нәтижелері (барлығы 37 талдау) арасындағы қорғаныс байланысын ұсынады.

вегетариандық диета
Этикалық, философиялық немесе діни себептерге байланысты вегетариандық ежелгі дәуірден бері бар. Дегенмен, 20 ғасырдың соңғы бірнеше онжылдықтарынан бастап адамдар вегетариандықтың денсаулыққа байланысты әсерлеріне, сондай-ақ оның экологиялық артықшылықтарына (парниктік газдар шығарындыларын азайту, су мен жерді пайдалануды азайту) көбірек назар аудара бастады. Қазіргі уақытта вегетариандық көзқарастардағы, нанымдардағы, мотивациялардағы және әлеуметтік және денсаулық өлшемдеріндегі айырмашылықтармен сипатталатын диеталық мінез-құлық ауқымын қамтуы мүмкін. Вегетариандық ет, ет өнімдері және әртүрлі дәрежеде басқа да жануарлардан алынатын өнімдерді қоспайтын кез келген диеталық үлгі ретінде анықталуы мүмкін, ал өсімдік негізіндегі диета негізінен жануарлардан алынатын өнімдерге негізделген, бірақ жануарлардан алынатын тағамдарды жоққа шығармайтын диеталық үлгілерді сипаттау үшін қолданылатын кеңірек термин.

Вегетариандық үлгілердің әртүрлілігі мен көп қырлы сипатын ескере отырып, нақты биологиялық механизмдерді анықтау өте қиын. Қазіргі уақытта оның метаболикалық, қабыну және нейротрансмиттерлік жолдарды, ішек микробиотасын және геномдық тұрақсыздықты қоса алғанда, көптеген жолдарға әсері ұсынылды. Вегетариандық диетаны дұрыс ұстану мен жүрек-қан тамырлары ауруларын азайту, жүректің ишемиялық ауруы, жүректің ишемиялық ауруынан туындаған өлім, дислипидемия, қант диабеті, қатерлі ісіктің кейбір түрлері және мүмкін болатын өлім қаупі арасындағы қарым-қатынас туралы әрқашан даулар болды.

Майы аз диета

Липидтер мен көмірсулар заманауи диеталардағы жалпы энергияны тұтынуға ең көп үлес қосатын екі макронутриент болғандықтан, осы екі макронутриентті теңестіру салмақты сәтті бақылауға және денсаулықтың басқа нәтижелеріне қол жеткізуге бағытталған диетаны реттеудің бірнеше әдістерінің мақсаты болып табылады. Жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайту үшін медициналық қоғамдастықта майы аз диетаны насихаттамас бұрын, салмақ жоғалтуға бағытталған майы аз диеталар бұрыннан болған. 1980 жылдары адамдар жүректің ишемиялық ауруы мен семіздікті диеталық маймен байланыстырды, ал майы аз диеталар, майы аз тағамдар және майы аз тұжырымдамалар барған сайын танымал болды.

Бірыңғай анықтама болмаса да, жалпы энергияны тұтынудағы липидтердің үлесі 30% -дан аз болса, диета майсыз диета болып саналады. Өте аз майлы диетада жалпы энергия тұтынудың 15% немесе одан азы липидтерден, шамамен 10-15% ақуыздардан және 70% немесе одан да көп көмірсулардан келеді. Орниш диетасы - майы аз вегетариандық диета, мұнда липидтер күнделікті калорияның 10% құрайды (полиқанықпаған майдың қаныққан майға қатынасы,>1) және адамдар басқа аспектілерде еркін жей алады. Майы аз және өте аз майлы диеталардағы қоректік заттардың жеткіліктілігі негізінен тағамның жеке таңдауына байланысты. Бұл диеталарды ұстану қиын болуы мүмкін, өйткені ол көптеген жануарлардан алынатын тағамдарды шектеп қана қоймайды, сонымен қатар өсімдік майлары мен жаңғақтар мен авокадо сияқты майлы өсімдік негізіндегі тағамдарды шектейді.

Көмірсулар диетасын шектеңіз

Аткинс диетасы, кетогендік диета және төмен көмірсулар диетасы
21-ші ғасырдың бірінші онжылдығында кейбір рандомизацияланған бақыланатын сынақтар қатысушылардың көмірсулар мөлшері аз диетаны (яғни Аткинс диетасының әртүрлі нұсқалары) ұсынғаны жоғары көмірсулар диетасына тағайындалғандармен салыстырғанда жүректің ишемиялық ауруы үшін кейбір қауіп факторларының айтарлықтай жақсарғанын көрсетті. Барлық зерттеулер бақылау немесе техникалық қызмет көрсету кезеңінде жоғарыда аталған диеталық түзетулердің артықшылығын таппаса да, сәйкестік әртүрлі болса да, ғылыми қоғамдастық кейіннен бұл диетаның клиникалық әлеуетін тереңірек зерттей бастады.

Кетогендік термин әртүрлі диеталарды сипаттау үшін қолданылады. Көптеген адамдар үшін тәулігіне тек 20-50 г көмірсуларды тұтыну зәрдегі кетон денелерін анықтай алады. Бұл диеталар өте төмен көмірсутекті кетогендік диеталар деп аталады. Басқа жіктеу әдісі негізінен диетадағы липидтердің тағамдық ақуыздар мен көмірсулардың жалпы мөлшеріне қатынасына негізделген дәріге төзімді эпилепсияны емдеу үшін қолданылады. Классикалық немесе ең қатаң нұсқада бұл арақатынас 4:1 (<5% энергия көмірсулар диеталарынан алынады), ал ең бос нұсқада бұл қатынас 1:1 (түрлендірілген Аткинс диетасы, энергияның шамамен 10% көмірсулардан алынады) және екеуінің арасында бірнеше түрлі нұсқалар бар.

Көмірсуы жоғары диета (тәулігіне 50-150 г) тұрақты тұтынумен салыстырғанда әлі де төмен көмірсулар диетасы болып саналады, бірақ бұл диеталар өте төмен көмірсулар диетасынан туындаған метаболикалық өзгерістерді тудырмауы мүмкін. Шындығында, жалпы энергия тұтынудың 40% -дан 45% -нан азын құрайтын көмірсулары бар диеталар (мүмкін, көмірсулардың орташа тұтынуын білдіреді) төмен көмірсулар диеталары ретінде жіктелуі мүмкін және осы санатқа жататын бірнеше танымал диеталар бар. Аймақтық диетада калорияның 30% -ы ақуыздан, 30% -ы липидтерден және 40% -ы көмірсулардан келеді, ақуыздың көмірсуларға қатынасы бір тағамға 0,75 құрайды. South Beach диетасы және басқа төмен көмірсулар диеталары сияқты, аймақтық диета тамақтан кейінгі қан сарысуындағы инсулин концентрациясын азайту мақсатында күрделі көмірсуларды қабылдауды жақтайды.

Кетогендік диетаның құрысуға қарсы әсері синаптикалық функцияны тұрақтандыратын және құрысуларға төзімділікті арттыратын бірқатар әлеуетті механизмдер арқылы қол жеткізіледі. Бұл механизмдер әлі толық зерттелмеген. Төмен көмірсутекті кетогендік диета дәріге төзімді эпилепсиясы бар балалардағы құрысулардың жиілігін төмендететін сияқты. Жоғарыда көрсетілген диета қысқа және орта мерзімді кезеңде құрысуларды бақылауға қол жеткізе алады және оның пайдасы қазіргі эпилепсияға қарсы препараттарға ұқсас болып көрінеді. Кетогендік диета дәріге төзімді эпилепсиясы бар ересек емделушілерде де құрысу жиілігін төмендетуі мүмкін, бірақ дәлелдер әлі де белгісіз, ал кейбір перспективалы нәтижелер өте төзімді эпилептикалық статусы бар ересек емделушілерде хабарланды. Кетогендік диеталардың ең жиі кездесетін клиникалық жағымсыз реакцияларына асқазан-ішек симптомдары (іш қату сияқты) және қандағы липидтердің ауытқулары жатады.

Дешу диетасы

1990 жылдардың басында диеталық үлгілердің қан қысымын бақылауға әсерін бағалау үшін көп орталықты рандомизацияланған клиникалық сынақ (DASH сынағы) жүргізілді. Бақылау диетасын қабылдаған қатысушылармен салыстырғанда, 8 апталық тәжірибелік диетаны қабылдаған қатысушылар қан қысымының едәуір төмендеуін бастан кешірді (систолалық қан қысымының орташа есеппен 5,5 мм рт.ст. төмендеуі және диастолалық қан қысымының орташа төмендеуі 3.0 мм сын.бағ.). Осы дәлелдерге сүйене отырып, Дешу диетасы деп аталатын эксперименталды диета гипертонияның алдын алу және емдеудің тиімді стратегиясы ретінде анықталды. Бұл диета жемістер мен көкөністерге (тиісінше күніне бес және төрт порция), сондай-ақ майы аз сүт өнімдеріне (тәулігіне екі порция) бай, қаныққан липидтер мен холестериннің деңгейі төмен және жалпы липидтердің салыстырмалы түрде төмен мөлшері. Бұл диетаны қабылдаған кезде калий, магний және кальций мөлшері американдық тұрғындардың тұтынуының 75-ші пайызына жақын және бұл диетада талшық пен ақуыздың көп мөлшері бар.
Қағаздың алғашқы жарияланған күнінен бастап, біз гипертониядан басқа, Де Шу диетасының басқа да әртүрлі аурулармен байланысын зерттедік. Бұл диетаны жақсырақ ұстану барлық себептерден болатын өлім-жітімді азайтумен айтарлықтай байланысты. Көптеген бақылау зерттеулері бұл диетаның қатерлі ісік ауруының және қатерлі ісікке байланысты өлімнің төмендеуімен байланысты екенін көрсетеді. Мета-анализге шолу жасау, шамамен 9500 миллион қатысушының болжамды когорт деректеріне сәйкес, де-шу диетасын жақсырақ ұстану жүрек-қан тамырлары аурулары, жүректің ишемиялық ауруы, инсульт және қант диабеті сияқты метаболикалық аурулардың төмен жиілігімен байланысты екенін көрсетті. Бақыланатын сынақ диастолалық және систолалық қан қысымының төмендеуін, сондай-ақ инсулин, гликирленген гемоглобин деңгейлері, жалпы холестерин және LDL холестерин деңгейлері және салмақ жоғалту сияқты көптеген метаболикалық көрсеткіштердің төмендеуін көрсетті.

Қыз диетасы

Майда диетасы (интервенция ретінде неврологиялық дегенерацияны кешіктіруге бағытталған Жерорта теңізі мен Дешу диеталарының комбинациясы) денсаулықтың нақты нәтижелерін (танымдық функция) қанағаттандыруға бағытталған диета үлгісі болып табылады. Мэйд диетасы Жерорта теңізі диетасы мен Дешу диетасының сипаттамаларымен біріктірілген тамақтану мен таным немесе деменция арасындағы байланыс туралы бұрынғы зерттеулерге негізделген. Бұл диета өсімдік негізіндегі тағамдарды (тұтас дәнді дақылдар, көкөністер, бұршақ және жаңғақтар), әсіресе жидектер мен жасыл жапырақты көкөністерді тұтынуға баса назар аударады. Бұл диета қызыл етті, сондай-ақ жалпы және қаныққан майы жоғары тағамдарды (фаст-фуд және қуырылған тағамдар, ірімшік, май және маргарин, сондай-ақ кондитерлік өнімдер мен десерттер) тұтынуды шектейді және негізгі тағамдық май ретінде зәйтүн майын пайдаланады. Аптасына кемінде бір рет балықты, ал құс етін аптасына екі реттен кем емес тұтыну ұсынылады. Мэйд диетасы когнитивтік нәтижелер тұрғысынан кейбір әлеуетті артықшылықтарды көрсетті және қазіргі уақытта рандомизацияланған клиникалық зерттеулерде белсенді түрде зерттелуде.

Уақыты шектеулі диета

Ораза ұстау (яғни 12 сағаттан бірнеше аптаға дейін тағамды немесе құрамында калориясы бар сусындарды тұтынбау) бірнеше жүз жылдық тарихы бар. Клиникалық зерттеулер негізінен оразаның қартаюға, метаболикалық бұзылуларға және энергия балансына ұзақ мерзімді әсеріне бағытталған. Ораза тұтынылатын энергияны белгілі бір пропорцияға, әдетте 20% -дан 40% -ға дейін азайтатын калорияларды шектеуден ерекшеленеді, бірақ тамақтану жиілігі өзгеріссіз қалады.

Үздіксіз ораза ұстау үздіксіз оразаға аз талап етілетін балама болды. Бұл әртүрлі жоспарлары бар ұжымдық термин, соның ішінде ораза мен шектеулі тамақтану кезеңін қалыпты тамақтану кезеңімен немесе тегін тамақтану кезеңімен ауыстыру. Осы уақытқа дейін қолданылған әдістерді екі санатқа бөлуге болады. Бірінші санат аптамен өлшенеді. Альтернативті күндік ораза әдісінде ораза екі күн сайын болады, ал әрбір ораза күнінен кейін шектеусіз тамақтану күні болады. Ораза ұстаудың жетілдірілген әдісі, өте төмен калориялы диеталар еркін тамақтанумен ауыстырылады. Аптасына 2 күн үздіксіз немесе үзіліссіз тамақтануға болады, ал қалған 5 күнде қалыпты тамақтануға болады (5+2 диеталық әдіс). Үзіліссіз ораза ұстаудың екінші негізгі түрі - бұл тәуліктің белгілі бір уақытында (әдетте 8 немесе 10 сағат) ғана болатын күнделікті түрде өлшенетін шектеулі уақыттық тамақтану.